2013年4月16日火曜日

深見東州が紹介する「イカときゅうりの炒め物」 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「イカときゅうりの炒め物」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「イカときゅうりの炒め物」



コメント
普段はサラダ等に使うきゅうりを炒めて作ってみました。
材料  
● イカ…200g ● きゅうり…2本
● ネギ…1/4本 ● 醤油…小さじ1
● 酒…小さじ1 ● ごま油…大さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「きゅうりサラダ」 深見東州シェフ料理
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2013年4月15日月曜日

深見東州が紹介する「きゅうりサラダ」 深見東州シェフ料理

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「きゅうりサラダ」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「きゅうりサラダ」


コメント
サラダとして食べてもいいですが、ご飯にかけて食べてもいいかもしれません。
材料  
● キュウリ…1本 ● トマト…1/2個
● ねぎ…1/5本 ● シーチキン…1缶a
● マヨネーズ…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「冷やしトマト」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け
(http://blog.oricon.co.jp/iagp55fm/archive/91/0)

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三國連太郎 了徳寺大学 半月板断裂 佐藤浩市 川崎麻世 市川美織 パズドラZ 福見友子 高橋英樹

深見東州が紹介する「冷やしトマト」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「冷やしトマト」



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「冷やしトマト」

コメント

ドレッシングはお好みで構いませんが、あっさりめのイタリアンドレッシングがオススメです。
材料  
● トマト…2個 ● たまねぎ…1/4個
● ドレッシング…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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4月14日(日)のつぶやき
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硫黄島 ファンキー加藤 布施明 オリビア・ハッセー 森川由加里 亜里沙 下平さやか 長友佑都 降谷建志

2013年4月14日日曜日

深見東州が紹介する「里芋のそぼろあんかけ」 深見東州フランス料理

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「里芋のそぼろあんかけ」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
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「里芋のそぼろあんかけ」



コメント
煮汁を再利用する事で無駄を省きました。
お好みで、竹の子の水煮や干しシイタケを入れるとおいしくなりますよ。
材料  
● 冷凍さといも…5個 ● 鶏挽肉…80g
● 砂糖…大さじ1 ● 醤油…大さじ2
● 酒…大さじ1 ● みりん…大さじ1
● だし汁…200cc ● 片栗粉…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「アスパラチーズカツ」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
(http://iagp55fm.cocolog-nifty.com/blog/2013/04/post-505e.html)

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ローエングリン ロゴタイプ 降谷建志 浅田真央 尾崎ナナ 剛力彩芽 硫黄島 亜里沙 スガキヤ

深見東州が紹介する「アスパラチーズカツ」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州フランス料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「アスパラチーズカツ」



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「アスパラチーズカツ」


コメント
太いアスパラを使うときは、縦に2つに切ったあと使ってください。
材料
アスパラ……2本
豚バラ肉……100g
パン粉…適量
塩胡椒…少々

チーズ……適量
油…適量
溶き卵…1個
小麦粉…適量



是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「なすの柳川鍋」 深見東州フランス料理
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久光製薬スプリングス 森麻季 ライオン航空 小野伸二 淡路島 液状化 波多野裕文 コリアンダー 氷見昭和館

2013年4月13日土曜日

深見東州が紹介する「なすの柳川鍋」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前

深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「なすの柳川鍋」


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「なすの柳川鍋」


コメント
たとえナスを入れなくてもおいしくいただけます。
ご飯の上に乗せて丼としていただいてもいいでしょう。
材料
ナス……1本
ゴボウ……1/4本
油…小さじ2
酒…大さじ2
だし汁…大さじ2

牛肉……100g
ねぎ…1/4本
溶き卵…2個
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ2


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「ごぼうサラダ」 深見東州シェフ料理
(http://iagp55fm.seesaa.net/article/355145368.html)

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氷見昭和館 波多野裕文 ライオン航空 久光製薬スプリングス 小野伸二 コリアンダー 森麻季 淡路島 液状化

深見東州が紹介する「ごぼうサラダ」 深見東州フランス料理

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「ごぼうサラダ」



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「ごぼうサラダ」

コメント
ゴボウと人参を使ったシンプルなサラダです
調味料の量は好みがありますのでお好みで調節してみてください。
材料
ごぼう……1/2本
いりごま……適量

人参……1/2本
醤油…小さじ1
マヨネーズ…大さじ2


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「とんかつ」 深見東州エプロン
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ラスト・シンデレラ 百里基地 UEFAチャンピオンズリーグ ボウカー 河口こうへい 村上春樹 雄平 松田翔太 SUPER☆GiRLS

2013年4月12日金曜日

深見東州が紹介する「とんかつ」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「とんかつ」



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「とんかつ」


コメント
普通はロースの部分を使いますが、ここでは、バラ肉を重ねて使っています。 玉ねぎは混ぜる事でお肉を柔らかくする働きがあります。
材料
豚バラ肉……150g
油……適量
溶き卵…適量
キャベツ…適量

玉ねぎ……1/8個
小麦粉…適量
生パン粉…適量
塩胡椒…少々


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「マグロステーキ丼」 深見東州シェフ料理
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深見東州が紹介する「マグロステーキ丼」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「マグロステーキ丼」



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「マグロステーキ丼」



コメント
まぐろをあぶる事で、いつもとは違った味がします。
中が生のままになるように、焼き加減には注意してください。
材料
まぐろ……100g
酒……大さじ1
ご飯…200g
レモン汁…数滴

醤油……大さじ1
しょうが…5g
レタス…1/2枚
オリーブオイル…小さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「まぐろアボカド丼」 深見東州フランス料理
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村上春樹 misono 森且行 タカタ G8 柴田英嗣 広末涼子 やきそば牛丼 豊田陽平

2013年4月11日木曜日

深見東州が紹介する「まぐろアボカド丼」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州フランス料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「まぐろアボカド丼」



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「まぐろアボカド丼」



コメント
脂肪分の多いアボガドはマグロと一緒に食べるとトロのような味がします。アボカドを薄く切る事がポイントです。
材料
アボカド……1/3個
醤油……適量

マグロ……100g
ご飯…200g
わさび…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「豚トロ丼」 深見東州シェフ料理
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深見東州が紹介する「豚トロ丼」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州フランス料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚トロ丼」



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「豚トロ丼」

コメント
真ん中に乗せた温泉卵が特徴です。
卵を絡めるようにしていただきます。
材料
豚トロ……100g
塩胡椒……少々
温泉卵…1個

ご飯……200g
ねぎ…1/4本
レタス…1/2枚


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「鶏肉と里芋の煮物」 深見東州シェフ料理
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2013年4月10日水曜日

深見東州が紹介する「鶏肉と里芋の煮物」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「鶏肉と里芋の煮物」



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「鶏肉と里芋の煮物」


コメント
きぬさやを入れることで、彩りが豊かになります。
里芋が大きすぎる場合は、2つに切る事で味がよく染みます。
材料
鶏肉……100g
人参……1/2本
里芋…4個
だし汁…300cc
砂糖…小さじ1

油……大さじ1
きぬさや…5〜6枚
醤油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「さといもといかの煮付け」 深見東州シェフ料理
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深見東州が紹介する「さといもといかの煮付け」 深見東州エプロン

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「さといもといかの煮付け」



BBBBBコメント
さといもやイカは冷凍で調理されているものを使うと簡単です。
煮汁を少し絡めるようにしていただきます。
材料
冷凍さといも……5個
油……小さじ1
だし汁…100cc
砂糖…小さじ1

冷凍いか……1枚
醤油…大さじ1.5
みりん…大さじ1
きぬさや…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「イカステーキ」 深見東州シェフ料理
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2013年4月9日火曜日

深見東州が紹介する「イカステーキ」 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「イカステーキ」



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「イカステーキ」



コメント
いかを醤油とバターで味付けし、レタスを添えてみました。
お酒を飲んでいるときに食べたくなる一品です。
材料
冷凍イカ……1枚
醤油……小さじ1
バター……10g
レタス…2枚


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「かに雑炊」 深見東州フランス料理
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日本伸銅 三好絵梨香 フラッシュモブ 夏美 手塚治虫 百田尚樹 ミラクルフルーツ 森カノン PAC3

深見東州が紹介する「かに雑炊」 深見東州フランス料理

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「かに雑炊」

コメント
居酒屋などのお酒のつまみとしてよくでる雑炊です。
上にかにのむき身を乗せると、より豪華にみえます。
材料
カニのほぐし身…50g
卵 …1個
ご飯……1人分
鰹だし汁……400cc

ネギ ……1/3本
醤油…大さじ1
みりん…小さじ1
酒…大さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「筑前煮」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
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2013年4月8日月曜日

深見東州が紹介する「筑前煮」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

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「筑前煮」



コメント
なぜかみんな名前だけは聞いたことがある筑前煮です。
ごぼう、れんこんと食物繊維が豊富に含まれています。
材料
鶏肉……100g
れんこん……50g
ゴボウ…1/2本
こんにゃく…1個
だし汁…200cc
酒…大さじ2

茹でた竹の子…100g
ニンジン…1/2本
いんげん…20g
油…大さじ1
醤油…大さじ2
砂糖…小さじ2


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「けんちん汁」 深見東州シェフ料理
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「けんちん汁」



コメント
覚えなくてもいいですが、漢字では『巻繊汁』と書きます。
みその替わりに醤油と酒で味付けする方法もあります。
材料
みそ……適量
ゴボウ…1/2本
こんにゃく…1個
ねぎ…1/2本
さといも…2個

ニンジン…1/2本
いんげん…20g
油…大さじ1
だし汁…300cc
シイタケ…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「あさりご飯」 深見東州シェフ料理
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2013年4月7日日曜日

深見東州が紹介する「あさりご飯」 深見東州シェフ料理

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「あさりご飯」



コメント
ややさっぱりとした炊き込みご飯になります。
むき身の缶詰でも、身と出汁を分けてそのまま調理できます。
材料
米……2合
酒……大さじ1+1
あさり…お好みの量

醤油……大さじ1
みりん…小さじ1
ネギ…適量
水…大さじ2


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深見東州でした。

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深見東州が紹介する「あさりの味噌汁」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
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「あさりの味噌汁」



コメント
普通の味噌汁を作るよりも、味噌は少なめで大丈夫です。
あさりはけちらず、たくさん入れたほうがいい味がつきます。
材料
あさり……お好みの量
ねぎ……適量

味噌……適量
水…300cc


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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2013年4月6日土曜日

深見東州が紹介する「雑炊」 深見東州フランス料理

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深見東州が紹介する「雑炊」



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「雑炊」


コメント
卵を入れていないので、ややすっきりとした味です。
材料
鶏肉 …50g
ご飯……1人分
鰹だし汁……400cc
ネギ…適量

ゴボウ ……1/4本
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
油…小さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「水菜とトマトのサラダ」 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「水菜とトマトのサラダ」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「水菜とトマトのサラダ」



コメント
炒めた水菜とシーチキンに味が付いている為、
たとえドレッシングをかけなくてもいただけます。
材料
水菜……3本
レタス……2〜3枚
シーチキン…1/2缶

トマト……2個
オリーブオイル…小さじ2
塩胡椒…少々


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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2013年4月5日金曜日

深見東州が紹介する「かぶの味噌汁」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前

深見東州フランス料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「かぶの味噌汁」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「かぶの味噌汁」


コメント
かぶの葉を無駄にしないように最後に使ってみました。
代わりに大根を使ってもいいかもしれません。
材料
かぶ……大1/2個
油……小さじ1
だし汁…400cc

豚肉……100g
味噌…適量
塩…適量
ねぎ…1/2本


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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深見東州が紹介する「小松菜とほうれん草のおひたし」 深見東州エプロン

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「小松菜とほうれん草のおひたし」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「小松菜とほうれん草のおひたし」


コメント
ほうれん草と一緒に小松菜も茹でて作ってみました。

ビタミンと鉄分が豊富に含まれています。

茹でた場合、相当体積が減るので多めに鍋に入れたほうがいいと思います。
材料
ほうれん草……3本
塩……少々
いり胡麻……少々

小松菜……3本
醤油…適量
鰹節…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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2013年4月4日木曜日

深見東州が紹介する「かぶと豚肉の煮込み」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前

深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「かぶと豚肉の煮込み」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「かぶと豚肉の煮込み」



コメント
やや、柔らかい味のする煮込み料理です。
かぶは煮込む事で甘みが増しますよ。
材料
かぶ……大1個
油……小さじ1
だし汁…400cc
酒…大さじ1

豚肉……200g
醤油…大さじ2
みりん…大さじ1
ねぎ…1/2本


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
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「焼おにぎり」


コメント
軽く焼いた後醤油を塗るのは、必要以上にご飯に染みこむのを防ぐ為です。

醤油は軽くあぶる事で香ばしくなります。お好みで具を入れてもいいですよ
材料
● ご飯…500g
● 砂糖……小さじ1/2

● 醤油……大さじ1
● 酒…小さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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2013年4月3日水曜日

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「冷やしたぬきうどん」

コメント
めんつゆに揚げ玉を振りかけただけの、シンプルなレシピです。
ワカメやきゅうりなどの具をトッピングしてもおいしいですよ。
材料
うどん…1玉
刻みネギ…適量

めんつゆ……適量
揚げ玉…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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「錦糸玉子」



コメント
写真は市販のやつよりも太めですが、
味はほとんど変わらないので気にしなくてもいいと思いますよ。
材料
溶き卵…3個

油……適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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2013年4月2日火曜日

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「牛肉と3種野菜の炒め物」


コメント
ねぎは炒めすぎないように最後に入れるのがポイントです
彩が豊かでバランスがとれています。
材料
牛肉…50g
ねぎ……1/2本
砂糖…小さじ1/2
みりん……大さじ1

ごぼう……1/2本
にんじん…1/2本
酒…大さじ1/2
醤油……大さじ1
油……小さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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「きんぴらごぼう」


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写真は少し太めに作っています。太めの方が
炒める時間はかかりますが、歯ごたえがあって好きです。
材料
ごぼう…1/2本
いりごま……少々
醤油…大さじ1
酒……小さじ1

にんじん……1/2本
ごま油…小さじ1
みりん…おおさじ1
砂糖……小さじ1/2


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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「カツ丼」


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お惣菜のトンカツを使っています。このように
アレンジすると手作りっぽく見えますね。
材料
トンカツ …1枚
タマネギ……1/2個
ご飯…1人分
醤油…大さじ1

溶き卵 ……1個
みりん …大さじ1
鰹だし汁 …70cc


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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「豚しゃぶサラダ」


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豚肉はできるだけ薄く切ったバラ肉を使いましょう。
材料
豚肉 ……100g
トマト……1個
レッシング…適量

ねぎ………1/3本
レタス …2〜3枚
きゅうり …1本

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

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