深見東州がステーキの焼き方について教える！！ 深見東州フランス料理

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深見東州がステーキの焼き方について教える！！



深見東州です。

今日は、ステーキの焼き方について教えます。

フライパンは煙が出るくらい熱してから油を入れる。

肉は表になる方をフライパン側にして焼きます。

表面に焼き色をつける訳ですからあまり動かさないです。

大体30秒から1分が目安です。

次に肉を返したら蓋をします。蓋が無ければアルミホイルでもいいです。

表面から肉汁がしみではじめたらちょうどミディアムです。

レアにするときは焼く前に肉を少し押し付けておいて厚みを薄くしておくと良いです。

片面を焼いて返したらすぐ出来上がりです。

ミニッツステーキがそうです。

以上、深見東州でした。


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