深見東州が紹介する「肉じゃが」 深見東州シェフ料理

深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「肉じゃが」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「肉じゃが」


コメント
もはや和食の定番料理です。
圧力鍋を使うと便利です。
その場合は溶けてしまうので、じゃがいもは最後の方に入れましょう。
材料
じゃがいも …2個
にんじん……1/2本
糸こんにゃく…50g
油…小さじ1
みりん…大さじ3

豚肉 ……50g
タマネギ ……1個
だし汁 …適量
醤油……大さじ3
砂糖……小さじ2


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豚汁」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
()

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
ピラティゾラ 幡枝八幡宮 堀奈津佳 片岡愛之助 松嶋尚美 野村敏京 地球ラジオ 加藤百合子 広島抗争

深見東州が紹介する「豚汁」 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚汁」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豚汁」



コメント
根野菜は基本的に合うので好きな食材を入れましょう。
圧力鍋を使うと便利ですよ。
材料
じゃがいも …2個
にんじん……1/2本
しめじ…50g
油…小さじ１

豚肉 ……50g
タマネギ ……1個
だし汁 …適量
味噌 …適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州 3月30日 のつぶやき
(http://blog.ap.teacup.com/iagp55fm/119.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
南まい ひなんちゅ 大阪桐蔭 目黒天空庭園 三浦りさ子 殊能将之 石鎚山 ジョン・C・ステニス 高木美帆

深見東州が紹介する「焼うどん」 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「焼うどん」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「焼うどん」


コメント
仕上げの醤油とみりんがポイントです。
お好みで鰹節を振りかけましょう。
材料
うどん …1人分
ネギ……1/2個
醤油………大さじ1

豚バラ肉 ……50g
キャベツ………2〜3枚
みりん …大さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「牛丼」 深見東州フランス料理
(http://blog.oricon.co.jp/iagp55fm/archive/59/0)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
大阪桐蔭 石鎚山 南まい ジョン・C・ステニス ひなんちゅ 三浦りさ子 高木美帆 目黒天空庭園 殊能将之

深見東州が紹介する「牛丼」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「牛丼」



おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「牛丼」


コメント
米国産牛肉の輸入停止以来なかなか見かけなくなった牛丼です。白ワインがポイントです。
材料
牛肉 …100g
タマネギ……1/4個
砂糖…小さじ1
醤油…大さじ1

溶き卵 ……1個
白ワイン …大さじ1
水 …50cc


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豚丼」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
(http://iagp55fm.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-78fc.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
前田敦子 宍喰 坂口良子 樽美酒研二 秋元さくら エピオルニス 尾崎健夫 Jane Doe 楠木正成

深見東州が紹介する「豚丼」 深見東州シェフ料理

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豚丼」



コメント
砂糖がポイントになります。
たまには家で作ってみるのもいいかも
材料
豚バラ肉…100g
砂糖……大さじ1/2
醤油………大さじ1

タマネギ ……1/4個
水………大さじ2
みりん …大さじ1
ご飯 …200g


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豆腐サラダ」
(http://iagp55fm.exblog.jp/19001001/)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

深見東州が紹介する「豆腐サラダ」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豆腐サラダ」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豆腐サラダ」


とてもヘルシーなサラダです。ドレッシングはお好みで。

材料
豆腐 ……… 1丁
刻みネギ ……1/2本
トマト ……… 中2個
ドレッシング …適量

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豚丼」
(http://iagp55fm.jugem.jp/?eid=116)

[旬のワード]
雁川 布引焼 オセロ中島 青木裕子 立川断層 加藤浩次 熊谷史人 カツオ人間 ポーラ・ラドクリフ 遠軽

深見東州が紹介する「豚丼」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豚丼」


砂糖がポイントになります。

たまには家で作ってみるのもいいかも

材料
豚バラ肉…100g
砂糖……大さじ1/2
醤油………大さじ1
タマネギ ……1/4個
水………大さじ2
みりん …大さじ1
ご飯 …200g


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「ハム入り玉子焼き」
(http://blog.oricon.co.jp/iagp55fm/archive/55/0)

[旬のワード]
扁桃体 百目鬼 堀江貴文 茗溪学園 台湾 地震 シムドライブ べろべろ オノ・ヨーコ ゼロテレビ

深見東州が紹介する「ハム入り玉子焼き」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「ハム入り玉子焼き」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「ハム入り玉子焼き」

材料
溶き卵 ………3個
ハム …2〜3枚
バター ………10g



卵料理の定番、玉子焼きです。火加減が中火がいいようです。



是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「かぼちゃフライ」
()

[旬のワード]
ヨルダン 健康医学社 上村工業 桜盆栽 長谷川豊 ドローイン ダイエー Wii mini 直葬 抱きしめたい!

深見東州が紹介する「かぼちゃフライ」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「かぼちゃフライ」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「かぼちゃフライ」

フライでもおいしいです。

天ぷら粉や小麦粉などであげてもいいですよ。

材料
かぼちゃ …食べたい分
小麦粉 ………適量
溶き卵 ………適量
パン粉 … 適量
油 ……… 適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「揚げ出し豆腐」
(http://iagp55fm.jugem.jp/?eid=112)

[旬のワード]
小川菜摘 席巻 ベッキー 和田洋一 ダニエル・デイ＝ルイス 赤城乳業 目黒祐樹 松尾翠 花田美恵子 武井咲

深見東州が紹介する「揚げ出し豆腐」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「揚げ出し豆腐」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「揚げ出し豆腐」


理想は豆腐を油で揚げる事です。

少し多めに引いた油で炒めても作れます。

材料
豆腐 …………1丁
片栗粉 …………適量
油 …………適量
鰹のだし汁…100?
みりん………大さじ1
醤油 ………大さじ1

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「卵雑炊」 深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前
(http://iagp55fm.seesaa.net/article/351832969.html)

[旬のワード]
松坂大輔 インテリジェンス ナオト・インティライミ ヨルダン戦 昆布水 相武紗季 天野浩成 ビアンキ C型肝炎 キプロス

深見東州が紹介する「卵雑炊」 深見東州フランス料理

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「卵雑炊」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「卵雑炊」


卵を入れた後はあまりかき混ぜないのがポイントです。

材料
卵 …1個
ご飯……1人分
鰹だし汁……400?
ネギ ……1本
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豆腐丼」
(http://iagp55fm.exblog.jp/18926685/)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
樽美酒研二 宮史郎 金井務 松井愛莉 和食さと 小林旭 水沢アリー カレン・ロバート 菅原洋一 ゾイド

深見東州が紹介する「豆腐丼」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豆腐丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豆腐丼」


下記の材料で約２人前になります。
余った材料で作ってみたら美味しかったので紹介します。

材料
絹豆腐 ……一丁
水…200?
醤油 …大さじ2
豚ひき肉 ……… 100g
卵 …2個
ネギ …1本
みりん …大さじ1

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「豚トロのレタス包み」
(http://iagp55fm.jugem.jp/?eid=107)

[旬のワード]
中尊寺 内野聖陽 クアッカワラビー 田中雅彦 流星刀 シープスヘッド 伊達政宗 園みどり 市井紗耶香 はしのえみ

深見東州が紹介する「豚トロのレタス包み」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚トロのレタス包み」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「豚トロのレタス包み」

簡単ですが結構いけますよ。

材料
レタス ………2〜3枚
豚トロ …200g
塩胡椒 ……… 少々
ネギ … 少々


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「かぼちゃの煮物」
(http://iagp55fm.exblog.jp/18888714/)

[旬のワード]
キプロス 雅山 藤島親方 アイドルマスター 大島優子 圏央道 河口湖 歌舞伎座 西尾由佳理 エムダイヤ

深見東州が紹介する「かぼちゃの煮物」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「かぼちゃの煮物」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「かぼちゃの煮物」


圧力鍋があれば、加圧2分後放置でできてしまいます。

材料
かぼちゃ ……… 1/4個
醤油 …大さじ1
みりん … 大さじ1
酒 ……… 小さじ1
砂糖 … 大さじ1
だし汁…… 150ｃｃ

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「チーズお好み焼き」
(http://iagp55fm.exblog.jp/18877772/)

[旬のワード]
三宅久之 山下久美子 電王戦 Earth hour つちうら古書倶楽部 平愛梨 ねじき蕎麦 Suica 堀潤

深見東州が紹介する「チーズお好み焼き」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「チーズお好み焼き」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「チーズお好み焼き」

お好み焼きはいろいろな材料を混ぜ試してみたほうがいいです。

ここでは一例を紹介します 。

材料
千切りキャベツ …1/3
卵…2個
鰹だし汁…200?
お好み焼きの粉 …200g
マヨネーズ…適量
ネギ ……… 半分
スライスした餅 …1個分
ピザ用チーズ …40グラム
鰹節…適量
ソース…適量


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[旬のワード]
山下久美子 電王戦 堀潤 Earth hour ねじき蕎麦 Suica つちうら古書倶楽部 三宅久之 平愛梨

深見東州が紹介する「豆腐ステーキ」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豆腐ステーキ」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豆腐ステーキ」


冷奴と揚げ出し豆腐と肉豆腐を合わせたような一品です。

ヘルシーですのでダイエット食には最適かも

材料
豆腐 ……一丁
ゴマ油……適量
醤油 ……大さじ１
小麦粉 ……… 少々
豚肉 ……… 100g
ネギ ……… 1/2本


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「大根サラダ」
(http://iagp55fm.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-e4a1.html)

[旬のワード]
河西里音 菅野美穂 北総鉄道 オサート ガンバ大阪 トキハソース 福岡大仏 高橋愛 青山草太 武井咲

深見東州が紹介する「大根サラダ」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「大根サラダ」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「大根サラダ」


とてもシャキシャキとしたサラダです。

ポテトチップスを入れるのがポイントです。

材料
大根……1/6本
人参……1/2本
シーチキン ………1缶
ポテトチップ …8枚位

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「鮭親子丼」
(http://blog.ap.teacup.com/iagp55fm/95.html)

[旬のワード]
河西里音 ニャンちゅうワールド放送局 北総鉄道 ロアッソくん 高橋愛 本田翼 堺雅人 暗黒エネルギー 記念Suica ひらかたパーク

深見東州が紹介する「鮭親子丼」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「鮭親子丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「鮭親子丼」


簡単で美味しいですが、難点を言えば少し高くついてしまう事でしょうか。

わさび醤油をかけていただきましょう。

材料
イクラ ……… 適量
鮭の刺身 ……6〜7枚
ご飯 ……… 1人分


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「肉豆腐」
(http://blog.oricon.co.jp/iagp55fm/archive/44/0)

[旬のワード]
中尾明慶 公示価格 トライテラス 菅野美穂 KITTE アデル サンテック 堺雅人 国分太一 オジー・オズボーン

深見東州が紹介する「肉豆腐」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「肉豆腐」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「肉豆腐」


そのままでもいけますが、卵でとじてすき焼風にしてもおいしいです。

材料
豚肉 ……200g
豆腐……1丁
玉ねぎ…1個
砂糖 …………大さじ2
醤油 ……… 大さじ3
みりん …大さじ3
だし汁 …150?
油 …小さじ1
人参…半分


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「アサリの酒蒸し」
(http://iagp55fm.at.webry.info/201303/article_19.html)

[旬のワード]
夢一輪館 田中宥久子 たろっぺ茶屋 花香よしあき 魚山人 ペトロフ中佐 KITTE 三浦貴大 A380 中尾明慶

深見東州が紹介する「アサリの酒蒸し」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「アサリの酒蒸し」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「アサリの酒蒸し」



油のかわりにバターを使えば、バター焼きになりますよ。

材料
アサリ ……100g
油……小さじ1
酒 ……… 大さじ1


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
03/20のツイートまとめ
(http://iagp55fm.blog.fc2.com/blog-entry-94.html)

[旬のワード]
林明日香 仲里依紗 Google Keep 百瀬喜与志 マイケル・ゴードン ピピンアットマーク TOEFL 岩隈久志 中尾明慶 キプロス

深見東州が紹介する「豚の生姜焼き丼」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「豚の生姜焼き丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「豚の生姜焼き丼」


調理時間わずか５分足らずの簡単料理です。 お忙しいときに。
材料
豚ロース薄切り ……100g
ご飯 …1人分
砂糖 …小さじ1
千切りキャベツ …20g
醤油 ……… 大さじ1
みりん … 大さじ1
酒…… 小さじ1
塩胡椒 …少々
おろし生姜 …10g

是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州が紹介する「冷奴」
(http://blog.ap.teacup.com/iagp55fm/89.html)

深見東州が紹介する「冷奴」

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「冷奴」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。



「冷奴」


料理というよりは、ただ材料を合わせただけです。
材料
絹ごし豆腐 ……… 200g
おろし生姜 …5g
長ネギ ……… 1/3本
鰹節 … 1g
醤油…… 少々


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
03/19のツイートまとめ
(http://iagp55fm.blog.fc2.com/blog-entry-88.html)

[旬のワード]
西郷輝彦 仁科亜季子 WBC 脳卒中 石ノ森萬画館 能年玲奈 小林明子 オーウェン ビッグダディ

深見東州が紹介する「親子丼」 深見東州フランス料理

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が紹介する「親子丼」


おいしい料理を作る深見東州シェフと言います。
シェフとして深見東州がおいしい料理のレシピを紹介します。


「親子丼」

一見難しそうな親子丼ですが、実は簡単にできる定番料理です。火は常に強火です。

材料
鶏モモ肉 ……… 60g
玉ねぎ …1/3個
鰹だし … 0.5g
溶いた卵…… 1個
醤油 ……… 大さじ1
みりん … おおさじ1
酒…… 小さじ1
水…… 大さじ1.5


是非、作ってみてください。
深見東州でした。

[関連記事]
深見東州 3月18日 のつぶやき
(http://blog.ap.teacup.com/iagp55fm/86.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
あおい輝彦 ドラえもん問題 池坊美佳 糖質制限 キプロス プエルトリコ 長澤まさみ 村上淳 ロドニー マエダックス

深見東州シェフが美味しいご飯について 深見東州シェフ料理

深見東州フランス料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフが美味しいご飯について


深見東州です。

今回は、深見東州がレディーファーストについて紹介します。

日本人に馴染みがない、レディーファーストです。

欧米の古くからの習慣で

「女性が先」

という意味があります。

もちろんレストランでの食事は、日本であろうとレディーファーストが定番です。

接待などの特別な場合を除きます。

基本的に全て女性が先です。

入店、着席、食事を食べ始めるのも、女性からです。

席も、女性が一番美しく見える席に座り女性が美しく見えるように、男性は傍で引き立てます。

例えば、イスを引いたり、ドアを開けたり、グラスにワインを注ぐのも、男性の仕事なんですよ。

お互いに慣れないことかも知れません。

レディーファースト区域に入ったら、女性は、ここぞとばかり堂々と優雅に振舞ってください。

見慣れないパートナーの姿にオロオロしないで、恥ずかしがらないことが大切ですよ。

深見東州の理想のメキシコ料理は、アステカ族の料理やマヤ族など先住民族の料理を母体としてる。

深見東州はコンキスタドールのもたらしたスペイン料理の影響を受けて成立した料理です。

深見東州は土着の作物トウモロコシ、インゲンマメ、多様なトウガラシを用いた、辛味の効いた料理でよく知られている。

深見東州でした。

次回は深見東州シェフが食前酒について紹介します。

[関連記事]
03/14のツイートまとめ
(http://iagp55fm.blog.fc2.com/blog-entry-81.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
高畑裕太 ドコモメール 小島瑠璃子 山口真理恵 村上春樹 宮脇健 かとうれいこ 高畑淳子 ノンフライヤー

[人気ワード]
富田誠次郎 カミカミこんにゃく 世界三大紅茶として間違っているのは 相葉マナブ 舌小帯 県の魅力度ランキング カリキュラマシーン 林檎 北原亞以子 ジョンベネ事件

深見東州シェフが語るレストランのマナーについて紹介をします 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフが語るレストランのマナーについて紹介をします

深見東州です。

深見東州がレストランでのワイングラスのマナーについて紹介をします

普段、持ちなれないワイングラスです。

きちんと扱えますか？

意外に正しい持ち方はできないもので、どの部分をどう持つか？

ワインを美味しく味わうために作法が決まっています。

正しいグラスの持ち方は、細い足の部分を指で挟んで持ちます。

これは、ワインを手ひらの温度で温めないようにするためです。

カップの部分を持ったり、カップの底を手のひらに乗せるように持つキザなもち方は、ワインには間違いです。

また注いでもらう時、いつもの宴会だとコップやお猪口を持って

「おっとっと…」

なんてやりますが、ワインはグラスを持たないで注いでもらうのが鉄則です。

手を添える必要もありませんよ。

深見東州でした。

次回も深見東州がチップとお会計について紹介をします。

[関連記事]
深見東州が大根のスープスタンダール風を紹介 深見東州フランス料理
(http://iagp55fm.exblog.jp/18750609/)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
ガラパゴス化 北原亞以子 ウチゴハン 200系 樹木希林 キリタロー。 サンヨー・シーワィピー 松井秀喜 春闘 増田有華

[人気ワード]
強風 いつまで らくダ 2013年日本野球界番付編成会議 甘麹の作り方 ポモドーロ レシピ さいはや イ・スンヨン DOD3 ヒョニョン 愚痴聞きビジネス

深見東州が大根のスープスタンダール風を紹介 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が大根のスープスタンダール風を紹介

深見東州シェフです。

今回は、大根のスープスタンダール風の材料を深見東州シェフが紹介します。

材料、スープ1。

黒大根 200g ダブルチキンブイヨン 280g 生クリーム 40％ 25g

無塩バター 15g 塩、胡椒 適量

スープ2

紅芯大根 230g ダブルチキンブイヨン 190g 生クリーム 40％ 60から70g

水溶きコンスターチ 少々 塩、胡椒 適量

チキンブイヨン

鶏ガラ 1kg 親丸鶏 1羽 タマネギ 1個 ニンジン 1本

セロリ 2本 ニンニク（皮付き） 120g

ブーケガルニ（ポロネギ、ローリエ、白胡椒、タイムを適量）1束

ダブルチキンブイヨン

鶏全挽き肉 2kg チキンブイヨン 2.5リットル

タマネギ2分の1個 ニンジン 2分の1本 セロリ 2分の1本

ニンニク 2片 タイム 少々 ローリエ 1枚

今回は、材料の紹介のみです。

次回は、大根のスープスタンダール風の作り方です。

深見東州シェフでした。

[関連記事]
深見東州シェフが大根のスープスタンダール風の作り方を紹介
(http://iagp55fm.exblog.jp/18748323/)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
高島礼子 五輪岩 春闘 武蔵野線 中村メイコ 辛坊治郎 ダイマル水産 ダレノガレ明美 コンクラーベ 君のいる町

[人気ワード]
シャトレーゼ伊勢店 ワシーム・デイカー ワイヤレス充電 中島政希 菜々緒 an・an ウッドテック マーベラスジャパン スーパーディオ パンダ 交尾 カラオケ印税

深見東州シェフが大根のスープスタンダール風の作り方を紹介

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフが大根のスープスタンダール風の作り方を紹介

深見東州です。

今回は、大根のスープスタンダール風の作り方を深見東州シェフが紹介します。

作り方、チキンブイヨン。

1、鶏ガラはヌメリを洗い、流水で3時間さらして血抜きする。

2、タマネギは皮を剥いて十字に切り込みを入れる。

ニンジンは縦半分に切っておく。

3、ポロネギを縦に切って開き、タイム、ローリエ、白胡椒を包んで巻き込み、タコ糸で縛って整形しておく。

4、親丸鶏の汚れを洗い流し、4等分に切って、1の鶏ガラと共に鍋に入れ、水6リットルを加えて火にかける。

沸騰したらアクを取り、ニンジン、タマネギ、ニンニク、ブーケガルニを加えて、弱火で6時間煮る。

5、濾し器で濾してから、2.5リットルまで煮詰める。

ダブルチキンブイヨン。

1、タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを小口から薄切りにする。2、1の野菜と鶏挽き肉をよく混ぜ合わせ、チキンブイヨンを加えて更によく混ぜ、火にかける。

3、鍋底が焦げ付かないよう、沸騰直前まで木杓子で混ぜ続ける。4、沸騰したら弱火にし、約20分煮て火を止める。キッチンペーパーで濾す。

黒大根のスープ。

1、黒大根を水洗いしてから、縦半分に切り、小口から薄くスライスする。

2、鍋にバターを溶かし、黒大根を加え、弱火で炒める。黒大根に少し火が通ったところでダブルチキンブイヨンを加える。沸騰してきたら、アクを取って鍋蓋をして弱火で5から8分黒大根に火が通るまで煮る。

3、ミキサーにかけて、滑らかなポタージュ状にする。4、生クリームを加え、塩、胡椒で調味する。

紅芯大根のスープ。

1、紅芯大根の芯の赤い部分だけ残すように、皮を厚く剥き取り、縦6等分に切り分け、小口から極薄切りにする。

2、薄切りの紅芯大根と温めたダブルブイヨンをミキサーにかけて、滑らかなポタージュ状にする。

3、2を火にかけ、水溶きコーンスターチを加えて、軽く濃度を付ける。4、生クリームを加えて、塩、胡椒で調味する。

盛り付け。

1、ガラスのグラスを用意し、黒大根のスープをグラスの半分ほど注ぎ入れる。

2、紅芯大根のスープをハンドミキサーで泡立てる。

この泡だけをすくい取り、黒大根スープと同量を黒大根スープの上に流し入れる。

以上、皆さんもお試しになって下さい。

深見東州シェフでした。

[関連記事]
深見東州がフォアグラのクレームブリュレ作り方を紹介 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け
(http://blog.ap.teacup.com/iagp55fm/76.html)

[旬のワード]
プロジェクションマッピング 寿美花代 志村けん マーベラスジャパン BMW リコール テイラー・キニー 神楽坂 火事 ワイヤレス充電 若木萌

[人気ワード]
吉瀬美智子 ブログ オーストラリアの世界遺産 麻倉ケイト トービク 耳のないウサギ なかよしの家 暮れなずむ 女性のための緊急避難・防災セット 倉田美紀 銭形警部

深見東州がフォアグラのクレームブリュレ作り方を紹介 深見東州フランス料理

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州がフォアグラのクレームブリュレ作り方を紹介

深見東州シェフです。

今回は、フォアグラのクレームブリュレ作り方を深見東州シェフが紹介します。

作り方 クレームブリュレフォアグラ

1、フォン・ブランを一度沸かし、常温に冷ます。

2、常温のフォアグラをモルソーに切る。

3、2をミキサーで回し、コニャック、全卵、1を加える。

4、生クリームを加え、パッセする。

5、ラップを貼ったセルクルにアパレイユを流し、コンベクションオーブン（82度、ヴァプール）で10分間火を入れ、一晩休ませます。

6、カソナードを均一に振りかけ、バーナーで焼く。

チャッツネ

1、鍋にバターを落とし、リンゴをシュエする。

2、1にオレンジと洋ナシを加え、スパチュールで潰しながら水分が無くなるまで煮詰める。

3、砂糖、レモンジュースで味を調える。

パンデピス

1、卵黄とグラニュー糖をよく混ぜる。

2、牛乳、ハチミツ、ミックススパイス、オレンジとレモンのゼストを鍋で沸かす。

3、1に2を加え、40度まで粗熱を取る。

4、残りの材料を3に加え、練らないように混ぜ合わせる。

5、予めバターを薄く塗り、強力粉を軽くまぶした型に、アパレイユ195gを流す。

6、170度のオーブンで15分、160度に落とし（扉はあけない）15分間火を入れる。

7、串をさして確認し、火入れが足りなければ更に5から10分入れる。

以上、皆さんもお試しになって下さい。

深見東州でした。

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
猿の惑星 ねこマップ ベジータ サラダ サカナクション メタノール 田村淳 スープジャー マダニ 中村隼人 新日鉄住金

[人気ワード]
群馬県高崎市倉賀野町 エンジェリング 滝下毅 納谷六朗 つかこうへい 佐藤自然農園 耳のないウサギ 銭形警部 林修 ムカつく 福岡 遺跡

深見東州シェフが沖縄料理を簡単に！タコライス 深見東州シェフ料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフが沖縄料理を簡単に！タコライス

深見東州です。

沖縄に行ったときにハマったタコライスを、家庭で簡単に作っちゃいます！！

子供も喜んで食べれるマイルドタイプです。

材料（2人分）
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
レタス
2枚
ミニトマト
6〜8個
ケチャップ
大さじ4
ウスターソース
大さじ2
カレー粉
小さじ1
塩コショウ
少々
ご飯
2人分
チーズ
お好みで
サルサソースあれば）
お好みで
サラダ油
大さじ1

作り方
1、レタスは太めの千切り、トマトは半分にカットしておく。
玉ねぎをみじん切りにする。

2、ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、塩コショウをあらかじめ混ぜ合わせておく。

3、熱したフライパンにサラダ油を敷き、ひき肉と玉ねぎをしっかり炒める

4、火が通ったら?を入れて煮込む。
ご飯→レタス→タコミート→トマトの純に盛り付ける。

コツ・ポイント
お好みでチーズやサルサソースを加えるとおいしいです。
目玉焼きや温泉卵を乗せるとさらにおいしい！
大人はチリソースなどをかけて食べるとほっとタイプになります。
全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べると上手いです！

このレシピの生い立ち
沖縄旅行で食べた味が忘れられなくて作りました。

深見東州でした。


[関連記事]
深見東州シェフがフォアグラのクレームブリュレを紹介 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け
(http://iagp55fm.cocolog-nifty.com/blog/2013/03/post-6280.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
アルガルベカップ 滝下毅 司馬懿 納谷悟朗 WBC 氷室京介 月亭方正 穴吹工務店 叶姉妹 宮脇理子

[人気ワード]
サイクルホームラン スタイルY2 上大岡 殺人 アルハンブラ宮殿があるスペインの都市 不文律 劇団ひとり モザイク 有井姉妹 矢野健夫 辺見えみり 暴露本 ヘラ・イース 攻略

深見東州シェフがフォアグラのクレームブリュレを紹介 深見東州フランス料理

深見東州エプロン 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフがフォアグラのクレームブリュレを紹介

深見東州シェフです。

今回は、フォアグラのクレームブリュレの材料を深見東州シェフが紹介します。

材料。

クレームブリュレフォアグラ

鴨のフォアグラ 125g 生クリーム 50cc

フォン・ブラン 50cc 全卵 1.5個 コニャック 5cc

塩 2.5g 砂糖 2.5g 白胡椒（ムーラン）適量 カソナード 適量

チャッツネ

オレンジ（皮を剥きカルティエ） 4分の1個

リンゴ（ふじ）（皮を剥き8分の1カットし、スライス） 1個

洋ナシ（ラ・フランス）（皮を剥きスライス） 3分の1個

バター 適量 レモンジュース 適量 砂糖 適量

パンデピス

牛乳 225g ハチミツ 450g ミックススパイス 12g

ゼストオレンジ 1.5個 ゼストレモン 1.5個

卵黄 8個 グラニュー糖 90g ライ麦細挽（アーレファイン） 275g

コーンスターチ 30g ベーキングパウダー 30g

バニュルス 1本

以上、深見東州シェフでした。

次回は、フォアグラのクレームブリュレの作り方です。

[関連記事]
03/10のツイートまとめ
(http://iagp55fm.blog.fc2.com/blog-entry-71.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
寺島進 穴吹工務店 氷室京介 富澤たけし 野田塾 大京 井上真樹夫 NST 熊谷真実 目途

[人気ワード]
山口昌男 山形陵馬 WBC コールド 東京 空 アルハンブラ宮殿があるスペインの都市 辺見えみり 暴露本 東京 強風 ヘラ・イース 攻略 野村優花 木崎良子

深見東州シェフが簡単カツサンドを紹介します

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフが簡単カツサンドを紹介します

深見東州です。

今回は、簡単カツサンドを深見東州が紹介します。

材料

食パン 8枚切り4枚 豚ロースまたはヒレ 300gくらい キャベツ 2.3枚 小麦粉.パン粉 .卵 適量

油（揚げ用）適量 塩コショウ 少々 バター 25g フレンチマスタード 5g 毛チャップ 大3

中濃ソース 大2 好みでパルメザンチーズ 少々

1、キャベツはみじん切り、水にさらしておきます。

2、肉をよーくよーくたたく。

形を整えて塩こしょうする。

元の大きさかパンに合わせて。

3、バターとマスタード5gのうちの3gを合わせておく。

別皿にケチャップ、ソース.マスタード合わせておく。

4、キャベツの水けをよーく切ります。

後からも水が出てくるのでここでもしっかりとしておいた方がいいです。

5、肉に小麦粉まぶし卵にくぐらせてパン粉をよくつけて180度で5分揚げる。

6、その間にパンの耳を切りパンをトーストしておく。

7、トーストに3のバター塗り、カツをのせ作ったソースたっぷりかける。

キャベツをのせてバター塗ったパンでサンドします。

8、トッピングに揚げたカツに粉チーズ振りかけてからソース、キャベツでサンドしても美味しいです。

今回は、ここまでです。

以上、深見東州シェフでした。

[関連記事]
深見東州が直伝ハンバーグを紹介します
(http://iagp55fm.jugem.jp/?eid=74)

[旬のワード]
辺見えみり 名古屋ウィメンズマラソン バーナード・ホプキンス 夏目三久 木崎良子 地獄谷 煙霧 WBC

[人気ワード]
河野智宏 スネ夫 住所 張真央美 コエカタマリン アルヴィン・リー 園山真希絵 カレー パーソノロジー 片岡愛之助 志村けん 体調 大原櫻子

深見東州が直伝ハンバーグを紹介します

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が直伝ハンバーグを紹介します

深見東州シェフです。

今回は、直伝ハンバーグを深見東州が紹介します。

材料

牛ももブロック 300g 塩胡椒 適量

ソースの材料

玉ねぎ 1分の2個 マッシュルーム 5個 ケチャップ 60g ウスターソース 60g 赤ワイン 150cc 生クリーム 100cc

1、牛ももブロックを包丁で3mmから5mmくらいの薄さで切っていく。

2、並んだ肉を斜めに倒しながら3mmから5mm角の柱状に切っていく。

3、細長い柱状の束を横に並べていき、粗いミンチ状態にする。

4、包丁で叩いて行き細かいミンチ状態にする。

5、叩いた肉に塩胡椒しながら、包丁でハンバーグ状に整形する。

6、包丁で肉をすくい取りひっくり返して裏側も塩こしょうして、置いておく。

7、ソース作りに入る。玉ねぎ、マッシュルームを適当な大きさに切る。

8、赤ワインを沸騰させて火をつけ、アルコールを飛ばす。

9、ソースの材料をすべて加えて煮詰める。

10、手にオリーブオイルを塗り、肉を手に取り、ハンバーグの形に固める意識で整形する。

つなぎを使わないので固める意識が大事。

11、ハンバーグ状に整形した肉を熱したグリルパンで強火で一気に焼く。上から押しつぶす感じで火を入れていく。

12、両面焼き上がったら皿に盛る。良い肉ならレア感があるくらいのほうが良いかも。

13、使ったグリルパンに少しだけ水を入れて旨味を溶かしてソースに加え、これを肉に適量かけて出来上がりです。

今回は、ここまでです。

以上、深見東州シェフでした。

[関連記事]
深見東州シェフがオーダーで注意する事について紹介をします 深見東州フランス料理
(http://blog.livedoor.jp/iagp55fm/archives/24363990.html)

[人気ワード]
口パク 歌手 牛肉どまん中弁当 シュガーマン ドラゴン 中国 まほろば大仏プリン 飛込競技用のプール 神田愛花 バッグバーム ピースナウ ヴォーノ・イタリア 店舗

深見東州が絶品カルボナーラの作り方を紹介 深見東州エプロン

深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州が絶品カルボナーラの作り方を紹介

深見東州シェフです。

今回は、絶品カルボナーラの作り方を深み東州が紹介します。

材料

パスタ 200g ベーコン 40g程 玉ねぎ 半分 黄身 2つ 生クリーム 200g コンソメ 7g程

醤油 小1分の2 オリーブオイル 適量 バター 10g 塩・コショウ 適量 パルメザンチーズ 大2程

1、水に適量の塩を入れパスタを茹で出す。

2、玉ねぎをスライス、ベーコンをひと口だいに切っておく。

3、ソース作り、オリーブオイルをひき、玉ねぎ・ベーコン・塩を入れ炒める。

4、玉ねぎがしんなりしたら、生クリームを入れ、本当に軽く煮立たせる。

5、バター・コンソメ・コショウを入れ、軽く混ぜて整える。

6、パスタを投入

軽く絡まったら、火から外し黄身を入れ絡める。

7、弱火にかけ、手早く醤油・パルメザンチーズを投入し絡め、器に盛り、最後にコショウを上にかける。

以上。

絶品カルボナーラの作り方を紹介しました。

是非、お試しに成って下さい。

深見東州シェフでした。

[関連記事]
深見東州 2013年03月08日のつぶやき
(http://iagp55fm.seesaa.net/article/343581041.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
台湾 キューバ ヤマハXVS1300CAストライカー 山岸舞彩 樹木希林 相内誠 柳原可奈子 宮内舞子 アカジンミーバイ ざわちん ノッチ

[人気ワード]
シュガーマン 河野智宏 大原櫻子 園山真希絵 カレー コエカタマリン 志村けん 体調 飛込競技用のプール 張真央美 半グレ アルヴィン・リー

深見東州シェフがオーダーで注意する事について紹介をします 深見東州エプロン

深見東州シェフ料理 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフがオーダーで注意する事について紹介をします

深見東州です。

深見東州がレストランでオーダーで注意することについて紹介をしたいと思います。

お料理を選ぶ時、自分の食べたいものを好きなだけ注文したいところです。

自分だけアラカルト、他の人はコース…はＮＧです。

同席者で、注文するメニューは揃えましょう。

ひとつのテーブルで同じように食事が進まないと、同じペースで楽しむことが出来ないからです。

コースの皿数もそろえます。

メインを肉か、魚かの選択は、モチロン自由ですよ。

逆に、何を注文していいのかわからない時は、無理をしないでスタッフにオススメを聞いてみましょう。

隠れた旬のシェフのオススメを味わうことができるかも知れませんよ。

お料理が多そうだと思ったら、量を少なくしてもらうようにリクエストしましょう。

無理なく食べられる量に盛り付けてくれます。

逆に「増やして…」は無理です。

場を和ませるようなジョークでなら許されるかな？

料理が決まったら、ワインのオーダーをします。

ソムリエに相談して、メニューに合うものを選びます。

深見東州でした。

次回も深見東州がマナーについて紹介をします。

[関連記事]
深見東州 2013年03月08日のつぶやき
(http://iagp55fm.jugem.jp/?eid=69)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
イタズラなKiss 信長のシェフ ひらパー兄さん 山村彩恵 河北麻友子 能見篤史 釈由美子 本上まなみ 攝津正 シムシティ

[人気ワード]
紀子さま 弟 シュガーマン 片岡愛之助 園山真希絵 カレー 法事ケーキ 大原櫻子 ピースナウ ドラゴン 中国 バッグバーム コエカタマリン

深見東州シェフがビーフシチューの作り方を紹介します 深見東州フランス料理

深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフがビーフシチューの作り方を紹介します

深見東州です。

今回は、ビーフシチューの作り方を深見東州が紹介します。

材料・調味料

デミグラスソース・360cc

玉葱・100g皮をむき、くし切りに切る。

牛フィレ肉・360gカットし、塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶし揉みこむ。

マッシュルーム・8個泥やごみをとっておく。

ジャガイモ・1個皮をむき、食べやすい大きさに切り、茹でる。

人参・1分の2本皮をむき、食べやすい大きさに切り、茹でる。

インゲン・12本スジを取り塩茹でする。

サラダ油、適量、赤ワイン、100cc、小麦粉、少々、塩、少々、胡椒、少々、生クリームもしくはサワークリーム、少々。

作り方

1、鍋にデミグラスソースを入れて、約10分ほど弱火で煮る。茹でたじゃがいもと人参を入れる。

2、フライパンを熱しておきサラダ油を入れ馴染ませ、玉葱を炒める。

しんなりとしたら、強火から中火にし、マッシュルームを入れ焼き色をつけ、デミグラスソースの鍋に移す。

3、野菜を炒めたフライパンを洗わずに、再度熱してサラダ油を入れ馴染ませ、牛フィレ肉をソテーし肉に焼き色をつける。

あまり焼きすぎない。

4、強火から中火にして赤ワインを炎が出るので注意しながら入れ、肉に絡ませる。焦がさないように、水分を飛ばす。

5、水分を飛ばしたら、鍋に牛フィレ肉を赤ワインごと入れ、鍋の火を止める。

塩、胡椒で味をととのえる。食べる際に再度温める。

6、お皿にビーフシチューを入れ、茹でたインゲンを添える。最後に、生クリームかサワークリームを上からかける。

深見東州でした。

[関連記事]
深見東州シェフがビーフストロガノフの作り方についてを紹介します
(http://iagp55fm.blog.fc2.com/blog-entry-57.html)

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
ソンミ 滝川クリステル Jリーグ 虎ノ門ヒルズ 秋田新幹線 新千歳空港 蔵ら 東芝ソリューション WBC

[人気ワード]
菅原一秀 ラモン・デッカー 吉祥寺 殺人 谷一歩 BAD BOYS J 藤田浩之 岩橋良昌 ママレード・ボーイ 続編 架空請求詐欺仲間割れ事件 ヴァン・クライバーン

深見東州シェフがビーフストロガノフの作り方についてを紹介します

独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフがビーフストロガノフの作り方についてを紹介します

深見東州です。

深見東州がビーフストロガノフの材料を紹介したので今回は、作り方について紹介をしたいと思います。

作り方

1、キャベツ2枚をはがし芯を取りさっと塩茹でにする。

粗熱を取っておく牛肉を薄切りにしておくオニオンと下仁田ネギも薄めのスライスにする フライパンを用意す。

2、火にかけたフライパンにオイルをなじませてからオニオンとねぎを炒める。

しんなりしたら牛肉を入れサッと炒める、その中に赤ワインを入れ詰めきりそこにトマトを入れる。

3、トマトを入れたのち半分に詰める。生クリームを入れ軽く詰める。

バターを入れて溶かし塩、胡椒で味を調える小さめのお椀にキャベツを貼り付けその中に牛肉を入れ包み込。

4、具材のみ巻き込みソースはあと出かけるので取っておくこと。

5、冬野菜のラタトウィユを作る。野菜は全て１cm角に切る紅芯大根、ジャガイモ、人参、サツマイモは1、2分塩下ゆでする。

固いぐらいでよいです、茹ですぎないこと。

6、鍋にオイルを入れにんにくのみじん切り少々を入れ香りがたって来たらオニオン、白菜、玉ねぎを入れ炒める。

少し歯ごたえがあるくらいに炒めその中にゆでた野菜を入れる。

7、さっと炒めてタイムとバジルとパセリのみじん切りを入れる。塩コショウで味付けする。

8、パルテノヨーグルトをよく混ぜて滑らかにしておく。生クリームは氷水にあてながら9分立てにする。

パルテノに生クリームの立てたものを切るように3回に分けて混ぜて下さい。

9、ビネガーとパセリのみじん切りも混ぜ込む。塩と胡椒で軽く味しておく。

10、タイムの枝は180度の油で泡が無くなるまで揚げる、ペーパーで脂を切っておく。

11、お皿にラタトウィユを盛りその上にキャベツ包みを乗せ周りにソースをかけて、パルテノサワークリームをキャベツの上に乗せ、フライドタイムを飾り出来上がりです。

深見東州シェフでした。

以上

[関連記事]
深見東州 2013年03月01日のつぶやき
(http://iagp55fm.seesaa.net/article/338942608.html)

[旬のワード]
秋田新幹線 ソンミ 新千歳空港 WBC 東芝ソリューション 蔵ら 虎ノ門ヒルズ 滝川クリステル Jリーグ

[人気ワード]
大塚千弘 岩橋良昌 カブトデコム 市川猿翁 サザエさん 高学歴 ヴァン・クライバーン BAD BOYS J 架空請求詐欺仲間割れ事件 ヨイトマケの唄 歌詞 菅原一秀

深見東州シェフがビーフストロガノフの材料を紹介します 深見東州フランス料理

深見東州イタリアン中華料理和食香辛料美食板前 独自の深見東州シェフの料理に妥協なし
深見東州シェフがビーフストロガノフの材料を紹介します

こんにちは、シェフの深見東州です。

ビーフストロガノフの材料を深見東州シェフが紹介します。

材料・調味料

薄切りビーフ150g

キャベツ4枚

オニオン100g

下仁田ネギ100g

バター40g

赤ワイン150?

トマト1個又はトマトの缶詰半分
生クリーム100?

塩、こしょう適量

紅芯大根20g皮をむく

白菜2枚　

ジャガイモ小1個皮をむく　人参小半分皮をむく　サツマイモ40g皮をむく

オニオン　小半分　パセリ　1本分　茎からちぎる　タイム　2本分　茎からちぎる　バジル　2本分　茎からちぎる

タイム1本フライにする　

飾り用パルテノ大さじ2　生クリーム大さじ2　白ワインビネガー小さじ3分の1　パセリのみじん切り少々

深見東州でした。

次回は作り方について紹介をしたと思います。

[関連記事]
深見東州がオムライスの作り方について 深見東州コック帽食材調理厨房飾り付け
()

[関連タグ]
深見東州シェフ 深見東州 料理 深見東州イタリアン 深見東州 中華料理 深見東州 和食 深見東州 香辛料 深見東州 美食 深見東州 板前 深見東州エプロン 深見東州コック帽 深見東州 食材 深見東州 調理 深見東州 厨房 深見東州 飾り付け 深見東州フランス料理

[旬のワード]
堤真一 平子理沙 向井おさる 大東犬 山田パター ヤイクバイク F35 五十嵐隆 稲垣潤一 アメッシュ

[人気ワード]
大塚千弘 中屋万年筆 井岡 フライデー 藤田浩之 佐藤雄介 バヌアツ 地震 三瓶由布子 ママレード・ボーイ 続編 伊藤玲雄 クイタマの卵は何日間で孵化するでしょう